25.10.09

Resep Roti Unyil ala (Kakaknya) Manager Tobucil

-Tobucil, Senin 19 Oktober 2009-

Pada suat siang, Mbak Elin, manager Tobucil, datang dengan sekotak kecil roti kecil-kecil. “Ini roti unyil daging asap, bikinan kakak saya, sok cobaan, geura (silakan, deh, coba),” tawar Mbak Elin. “Dia mau jualan, ini coba-coba dulu,” tambah Mbak Elin. Mbak Upi dan Tobuciler pun mencobanya. Hmmmm … ternyata lezat, Teman-teman.

rotiunyil

Psst … kamu pun bisa membuat roti unyilmu sendiri. Tak perlu jauh-jauh ke Bogor atau tak perlu kembali ke tahun 80an ketika Film Boneka Si Unyil masih berjaya. Ini resepnya (versi massal, untuk dipasarkan) :

BAHAN

Tepung terigu protein tinggi 1.600 g

Tepung Terigu protein sedang 400 g

Ragi Instan 40 g

Susu bubuk 60 g

Bread improver 5 g

Gula pasir 450 g

Garam Halus 25 g

Kuning Telur 4 butir

Air es 900 ml

Mentega/margarin 550 g

ISI

Daging asap, potong-potong 250 g

Keju Cheddar, potong-potong 250 g

OLESAN

Kuning Telur 3 butir

Susu tawar cair 2 sdm

Margarin/mentega, lelehkan 1 sdm

CARA MEMBUAT

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, bread improver, gula pasir, garam, dan kuning telur dalam mangkuk mikser roti. Aduk Rata.

2. Mikser dengan kecepatan 1 selama 2 menit. Tambahkan air es dan mentega/margarin, lalu mikser lagi selama 12 menit atau hingga adonan kalis. Pengadukan juga bisa menggunakan tangan.

3. Bulatkan adonan, lalu diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

4. kempeskan, potong, lalu timbang masing-masing seberat 7-10 g. Bulatkan, lalu diamkan selama 10 menit

5. Giling adonan, lalu letakkan potongan daging asap dan keju. Gulung dan padatkan.

6. Atur adonan di atas loyang beroles margarin, lalu fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaannya dengan bahan olesan.

7. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama5-7 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu dinginkan.

8. Kemas roti unyil dalam plastik, boks plastik, atau karton. Roti unyil siap dipasarkan.

Untuk 200 buah

mbaupimakanrotiunyil

Sundea

Google Twitter FaceBook

No comments:

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin